介绍摘要

炸牛肉串 是一道味香辣鲜、外脆里嫩、色泽金黄、老少皆宜的韩国菜系佳肴。菜肴主要用牛臀尖、鸡蛋、大葱、芝麻油、食用油烹饪而成。选料非常讲究,要挑选上等的牛臀尖或腱子肉。 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛臀尖即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。

制作原料

牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油40克,大葱120克,鸡蛋100克,面粉25克,酱油15克,芝麻面2克(焙好),大蒜泥2瓣,白糖6克,胡椒面0.5克,鲜辣椒泥3克,鲜蘑菇185克,大米饭100克,植物油500克(实耗50克)。