介绍摘要

酸甜茄盒[1]是一道家常菜,口味酸甜可口,嫩滑爽口;虽然是一道普通家常菜,不过制作还是有点难度的,而且时间也稍长了点,大概要30分钟左右,这道菜的主要材料是茄子和猪瘦肉,辅料需要鸡蛋和辣椒(不吃辣的朋友可以不添加),调味料需要花雕酒、生抽、十三香、白糖、面粉、盐、白醋。其中猪瘦肉、花雕酒、生抽、十三香、白糖是馅料材料,面粉和鸡蛋是面糊材料,辣椒、白糖和白醋是调味汁材料。

茄子

       茄子(Solanum melongena L.) 别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄,草本或亚灌木植物,高达1米。小枝多紫色,老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形,长6-18厘米,先端钝,基部不对称,浅波状或深波状圆裂,侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米。花多单生,稀总状花序。果形状大小变异极大,色泽多样。
       果可供蔬食,果生食可解食菌中毒。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘。