介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    猪肉类
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    肉焖冬瓜
小贴士1.冬瓜去皮后再去皮那面打上花刀,方便入味;煎时先将冬瓜去皮那面朝下煎至金黄色再翻炒煎。2.冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

菜肴简介

所属菜系:粤菜
制作难度:简单
所需时间:半小时
菜品口味:咸鲜
主要工艺:焖
主要食材:猪肉类

烹饪步骤

1.冬瓜去皮籽,在皮面上剞上花刀,切成块,将冬瓜的皮面向下放入锅中,小火煎。
2.加入八角,少许油煎至冬瓜成金黄色,将煎好的冬瓜扒在锅边,中间放油,下入姜葱末炒香。
3.放入用盐和料酒,水淀粉抓匀的猪肉丝,炒至变色,将肉丝和冬瓜翻炒,加入盐,生抽。
4.再加入适量的水,焖至冬瓜软烂,汤汁收干,加入鸡精淋少许香油出锅。

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