介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    虾仁,胡萝卜
  • 调料
    盐、味精、淀粉
  • 中文名
    清水虾仁
...

做法

把虾都去壳去虾线,只留尾翼部分的壳在
把所有的虾都开背
用刀背轻剁,轻拍几下虾仁
虾仁里加入适量的刚淀粉,静置一会
胡萝卜切薄片
胡萝卜片放小碗里,加适量的水,放入微波炉中,中火2分钟,使其变软
把胡萝卜片做成一朵小花,用牙签插住底部,剪去两边多余的牙签便完成
再取适量的淀粉,调成水淀粉备用
炒锅里加少量的水,煮沸
加入适量的盐和味精,给水进行调味
下入虾仁,氽熟至虾仁变色
最后倒入水淀粉,进行勾芡即可