介绍摘要

椒盐茄条是一道美食,主要原料是长条茄子,该美食色泽金黄,皮酥里嫩,咸鲜香麻。

做法

(1)茄子去皮,切去两端,切成5厘米长、2厘米粗的长条。
(2)鸡蛋磕人碗中,加入盐、淀粉调成蛋糊。
炒锅置于旺火上烧热,下入油烧至五成热时,将茄条蘸满蛋糊逐根投人油锅中炸至定型。边炸边捞,直至炸完。待锅内油温升至七成热时.再将所有初炸茄条人锅复炸,至皮酥呈金黄色,捞起沥油,装入盘中,均匀地撒上椒盐,淋上香油即可。