方法一

主料:带鱼
调料:八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉
烹制方法:
1、将排骨切段用开水焯一下,放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块;
2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出,锅中留底油,放入大蒜、八角煸出香味,再放入切好的香菇、冬笋,将排骨带汤一起倒入,加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼,焖3-5分钟,放入油菜心稍煮一下,勾薄芡,淋香油出锅即可。
特点:香浓味厚。

方法二

主料:猪小排(猪肋排)300克带鱼300克
辅料:青椒25克柿子椒25克香菇(鲜)50克
调料: 生抽10克 料酒20克 白砂糖3克 味精2克胡椒粉1克 蚝油80克 香油2克 盐5克
制作方法
1.排骨斩成段,沸水焯去血污;
2.排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟;
3.带鱼切成段,加盐、料酒,待其稍入味后入油炸至金黄色;
4. 青、红椒、香菇分别洗净切条备用;
5. 锅内倒油烹入料酒,添水,加入排骨、带鱼、青、红柿椒、香菇、调料,一起焖熟即可。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。