介绍摘要

咸蛋豆腐,把嫩豆腐切成2cm见方的小块,放进盘中。剥开煮熟的咸鸭蛋,把蛋白搅碎,加点水搅匀后浇到豆腐上,刚刚没过豆腐为好。再把蛋黄切碎,均匀撒在豆腐上。在蒸锅里加进较多的水,用大火烧开,再把大碗放进去,盖上盖蒸10分钟。吃的时候,撒上香葱末、胡椒粉和香油就行了。

制作贴士

豆腐一定要先焯水才好吃[1]