鲶鱼 1条,豆豉 10g,生姜 2片,大蒜 3瓣,葱 2根,生抽 1汤匙,麻油 半汤匙,红辣椒 1根,胡椒粉 适量,白砂糖 1茶匙
1.将买回来的鲶鱼处理干净后,用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。
2.鲶鱼处理干净后切成段状,生抽+糖+胡椒粉混合均匀;辣椒,大蒜,葱和生姜切成细粒备用。
3.锅里放入2汤匙油,将切好的辣椒,大蒜,葱,生姜放入锅里。
4.中火爆香。
5.大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。
6.倒入拌好的生抽酱汁。
7.酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。
8.将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。
9.均匀的拌好。
10.然后将鱼块放入盘子里,把其余的酱汁一起浇入到鱼块;淋上麻油。
11.蒸锅里放入适量的水烧开,放入鱼大火蒸10分钟。
12.鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。