做法二
【材料】
大米 (适量) 腊肠 (适量) 姜丝 (适量) 菜心 (适量) 鸡蛋 (适量)
葱 (适量)蚝油 (适量)凉开水 (适量)生抽 (适量)白糖 (适量)
香麻油 (适量)
【步骤】
取一砂锅，在锅底抹一层薄油
大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀
将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；
锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份，打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！
【小窍门】
1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。 家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :D 9图还太复杂？可以简单理解三步走：1、米饭煮到8成熟2、摆入腊味，磕入鸡蛋3、再煮5分钟焖15分钟最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～ 除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！
相关介绍： 广式腊味介绍 广式腊味饭介绍 腊味煲仔饭介绍 广式腊肠煲仔饭介绍 广式肠粉介绍 广式香肠介绍 广式腊肉介绍 广式月饼介绍 广式叉烧介绍 广式糖水介绍 广式蒸鱼介绍 广式春卷介绍 广式烧鹅介绍 广式虾饺介绍