川味鸡丝凉面的介绍,制作步骤,注意说明,美食心得

介绍摘要制作步骤注意说明美食心得

介绍摘要

菜品介绍菜名：川味鸡丝凉面菜品口味：咸鲜主要工艺：拌所需时间：廿分钟制作难度：普通所用厨具：平底锅蒸锅不粘锅

1.锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮.

2.煮熟的鸡肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松.

3.拍松的鸡肉，用手撕成丝备用.

4.水开了以后，上面铺一层笼屉布，准备蒸面条.

5.把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟.

6.蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地松一下，不要让面黏在一起.

7.准备好焯好水的绿豆芽，海带丝，鸡丝，黄瓜丝.

8.蒸好面在水没开的时候下水煮，水开关火捞出即可。用凉水冲凉.

9.捞出的面上面浇上一勺香油或是花椒油让面条均匀分散.

10.配料汁:红油两大勺，鸡精，生抽，老抽，咸盐，花椒粉，豆芽菜一勺，白砂糖一勺，香油一勺均匀.

11.把海带丝，黄瓜丝，鸡丝，豆芽菜放在煮好的面条上，浇上一大勺煮鸡肉的汤汁.

12.浇上配好的料汁，撒上葱碎和芝麻就可以了，也可以撒些花生碎味道更好哦.

1.锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮熟.

2.面条要先蒸熟，再煮，再冲凉水，最后用花椒油或者是香油搅拌均匀.

3.调料，鸡精，红油，芽菜，咸盐，花椒粉，香油，生抽，老抽，白砂糖，白芝麻，芝麻酱.

4.配有海带丝，鸡丝，黄瓜丝，豆芽菜，加上葱碎，配上调料，撒上花生碎味道上佳.

5.适用人群病湿热者忌食面条.

1.海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3.海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

4.主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效[1]。