介绍摘要

  • 中文名
    豆腐蒸肉末
  • 主要原料
    豆腐、肉沫、榨菜
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 主要营养成分
    蛋白质、脂肪
  • 是否含防腐剂
榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

基本内容

材料:
豆腐、 肉末, 榨菜。
做法:
1、 榨菜切成碎。 豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上 榨菜碎
2、把炒好的 肉末连汤一起倒在 豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
做法二
1、豆腐切块,摆放于碟内(如下图所示);小油菜将菜帮和菜叶分开,各自剁碎;
2、瘦肉剁成肉末,与小油菜帮剁碎部份混合,拌上生抽、糖、料酒、油、生粉,加一些清水,搅拌均匀;
3、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟;
4、另一边,起油锅,倒入拌好的肉末,稍微翻炒后,加开水,用铲将肉末分开均匀,放入三匙剁椒,加一
点糖,炒出香味后,加鸡精,放入切碎的小油菜叶,关火;
5、蒸好的豆腐倒掉多余的水份,把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
小诀窍
1、买现成的剁椒,本身就比较咸,不要再放太多的调味;
2、这里我用的是韧豆腐,比较滑,成型性好。也可用北豆腐或内脂豆腐,内脂豆腐出水会较多。

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