做法

1、猪蹄洗净,一剖两半,加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末,上笼蒸熟取出,挂匀湿淀粉。
2、锅置中火上,倒人色拉油,投入挂粉的猪手,两面煎黄,转旺火炸
至发脆,捞出切块装盘,撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。

营养价值

营养丰富。