1.龙利鱼肉切蓉，虾去头备用，虾尾去壳去虾线，洗净切大粒。
2.鱼肉和虾肉混合，放一勺盐，半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺耗油，最后放一颗鸡蛋。
3.锅中放少许油，炒虾头，炒熟香了以后关火盛出，篦出虾油放入馅儿内。
4.同方向搅拌上劲，尝尝味道，根据口味自己可以做出调整。
5.包馄饨。
6.下馄饨和面条啦，主意两个熟的时间。同时可以开始做汤底。
7.根据口味放适量盐，半勺胡椒粉，一勺半生抽，一勺香醋，几片干紫菜，适量虾皮，一点点味精，也可不放。
9.煮好的面和云吞放在碗里，在煮一个溏心蛋放进去，浇上刚才煮面的面汤～再撒上一些香菜末～点上红油，完成。
