做法
1、把鸡翅洗净，放进容器内，洒一小把花椒，加一点料酒，腌制15分钟。
2、腌制好后，取出，用厨房纸略压干，用刀在鸡翅上斜划2到，以便入味。
3、起油锅，将鸡翅煸炒一下后，放入葱姜大蒜炒香。
4、加料酒、香叶、糖，倒入生抽，水后，加入酱料。
5、大火烧开后，改为小火慢炖，约半小时至汤汁比较浓稠，用大火收汁即可。起锅前，用1勺香油翻拌一下，增加香味。
6、装盆，上面加一点小葱，增加香味和色泽。一盆鸡翅可以上桌了。
营养价值
1、鸡翅中洗净，放入保鲜盒，用料酒、少许盐腌制10分钟。
2、炒锅置火上，放入腌好的翅中，煎至两面金黄，盛出。
3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱、姜、蒜爆香。
4、把煎好的翅中放入。
5、加入两勺豆瓣酱、少许酱油，加入适量水。
6、大火烧开，炖10分钟，至汤汁收浓即可。
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