做法介绍
食材：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食盐、味精
步骤：
1.买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。
2.然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。
3.牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成薄片，接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来。
4.将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅。
食材：牛肉一斤，红黄辣椒各半颗，食用油和食盐适量，豆瓣酱适量等。
步骤：
牛肉洗干净，切成条状，再把红椒和黄椒切条状待用；
先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分，捞出待用；
加入豆瓣酱以及生姜，还有料酒、剁椒快速炒香；
最后放入彩椒条，以及辣椒快速翻炒，加入适量的食盐以及味精，芝麻油等即可出锅。
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