做法一
风琴土豆原料
土豆2个、培根火腿一根、黑胡椒粉、盐、味精、色拉油。
风琴土豆做法
1、土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子。
2、锡纸哑光面朝上，包入土豆入烤箱，250度，中层，上下火，30分钟左右
3、把培根火腿切成0.5cm的片，加黑胡椒，盐，色拉油拌匀，夹入每片土豆里。再稍微撒一点点黑胡椒粉在土豆表面，刷薄薄的一层色拉油。
4、重新入烤箱，200度，15分钟左右即可。
做法二
风琴土豆用料
小土豆10个
香肠一盘
风琴土豆调料
食盐1/2小勺
罗勒1小勺
牛至1小勺
黑胡椒1小勺
大蒜粉1小勺
橄榄油适量
风琴土豆做法
1.小土豆可以选择去皮，也可以不去。去皮除了用刀具，还可用不用的锡纸揉成团，或者钢丝球。为了防止一刀到底，土豆两侧可以垫筷子，这里也代替土豆做一个与刀角度的参照
2.不论去皮或者不去皮，切第一面时，刀都和土豆或者说筷子呈如图红笔所画的直角，每刀间隔均匀，能薄则薄
3.给土豆翻面，下刀的角度就要和土豆或筷子形成一个明显的夹角，145度也好，135度也好，30度也好，总之不要是90度
4.翻面切割时对每刀间的厚薄没有要求，主要是方便土豆散开，多刀或者三刀都可，背面切好后翻过来，正面的土豆片就会比较分散了
5.将萨拉米香肠几个一组，中间对切两半
6.香肠半片半片的夹入土豆片中，此时土豆的背面切过或是没切过，对夹香肠的难度系数有直接影响，如果不切背面，就得等土豆蒸过之后再夹香肠了
7.所有的土豆片里都夹好香肠片，之后就可以上沸水锅中蒸
8.约蒸15分钟，只要土豆熟了就可以，滗一下盘底多余的汁水和油，然后整盘取出
9.在土豆表面刷一些橄榄油（此步亦可省略，就是没那么香），撒一点盐（香肠的咸香味在蒸制时有大量的染在土豆里，盐只要表面一点，不用担心咸度不足）和香料（我用了罗勒粉、牛至叶、黑胡椒和蒜粉）
风琴土豆烹饪技巧
1、这道菜在传统风琴土豆的制作工艺上有变化：一是土豆迷你，所以翻面也切了几刀，使土豆容易散开，提前夹入香肠片;二是土豆上锅蒸熟而非裹锡纸烤熟，你也可以选用传统做法；
2、土豆大小不同，蒸制、烤制时间都会有区别，以上时间火力仅供参考，以实际操作为准；
3、除了香肠，培根、火腿、咸肉、腊肉腊肠等都可以入这道菜，调味也可以根据夹入肉类不同做调整，比如孜然、辣椒粉、椒盐等等；
4、喜欢奶酪的这道菜撒一点会非常棒。
做法三
芝士酱风琴土豆
用料：
3个中土豆
240g RICOS浓缩车打芝士酱
45g 含盐黄油
50g 蒜泥
150g 培根碎
120g 酸奶油
30g 葱花
步骤：
（1）烤箱预热至200度。用筷子夹着土豆，然后切土豆，每一刀之间大约3毫米，但记得不要切断底部。这就是筷子的作用了。
（2）含盐黄油切薄片。
（3）轻轻在土豆的切口内填入一点蒜蓉，烤盘上抹上薄薄一层橄榄油，放上土豆，然后每三层之间塞入一片黄油，并且撒上适量黑椒和盐调味。接着放进烤箱烤1小时左右，直到外脆内软。
（4）中火炒香培根。
（5）炒好的培根放在吸油纸上吸掉多余的油分。
（6）烤好的土豆出炉，隔两片夹入一小勺RICOS芝士酱。
（7）撒上培根碎，然后放回烤箱烤约3分钟。不喜欢培根太干的话，可以出炉再撒。
（8）出炉后淋上一勺酸奶油，撒上辣椒圈和葱花即可。
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