介绍摘要

牛百叶(omasum,又称牛胃,毛肚)是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及发酵产生的酸。 其可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。

卫生事件

2015年12月,广东顺德警方查获了毒牛百叶近4000斤。黑作坊老板自曝,氢氧化钠可以让牛百叶加重,1斤可以浸泡成2斤,甚至3到5斤,双氧水让牛百叶卖相更好,而两者都是有毒物品。黑心商贩自己从来不吃,因为太毒,他们自己都怕。