用料： 腐乳1块加少许汁水共18克； 三文鱼片450（Filet）切厚4毫米薄块，生粉1大匙； 橄榄油1.5大匙，姜2片，葱花1大匙，蒜蓉2茶匙； 红糟1大匙，头抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1大匙；
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、腐乳用小勺碾碎，放入鱼块和生粉，拌匀，静置20分钟。 2、不粘锅，加1.5大匙油，置炉上开大中火，炒香3料里的姜片，葱花和蒜蓉，下鱼块翻炒几下，下红糟炒至鱼肉8成熟。 3、放入剩余4料的酱油，糖和水，炒至汁浓鱼块刚熟出锅。[3]