介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    水发香菇,豆腐,胡萝卜
  • 辅料
    胡萝卜、油
  • 中文名
    胡萝卜炖豆腐
胡萝卜炖豆腐是一道美食,主料是水发香菇、胡萝卜、豆腐,配料是油,调料为味精、花椒面等,主要通过炖蒸的方法制作而成。

介绍

胡萝卜炖豆腐是一道家常菜肴,主要食材是豆腐和胡萝卜。该道菜品通过将食材倒入锅中翻炒烹饪而成。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。

制作方法

1、水发香菇择洗净,切成小块;豆腐切成小块;胡萝卜洗净,切成“象眼片”备用。
2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透,捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜末、花椒面炝锅,添汤,加入豆腐,香菇,胡萝卜片,酱油,精盐,用旺火烧开,移小火慢炖至入味,加入味精,淋香油,出锅装碗即可。

食用须知

用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。