介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 口味
    鲜香
  • 工艺
    焯、爆、煮
  • 中文名
    兔子面(或兔儿面)
  • 英文名
    TheRabbitNoodles
  • 主要食材
    新鲜兔肉,水挂面,郫县豆瓣
兔子面是一道以新鲜兔肉、水挂面为主要食材制作的川菜。

制作步骤

新鲜的兔肉砍剁成丁,配上姜、蒜、
花椒、辣椒、郫县豆瓣以及多种香料,经过焯、爆、煮等多种工序精心烹制而成最具当地特色的兔肉臊子。
煮好的水面,配上韭黄、小葱、 姜、蒜、花椒粉、味精以及熬好的骨头汤,浇上做好的兔肉臊子,就成了一碗独居特色的兔子面。