介绍摘要

  • 佐料
    葱段适量、姜片适量
  • 分类
    家常菜
  • 口味
    鲜香浓郁
  • 调料
    桂皮、小茄香
  • 中文名
    墨鱼炖猪肉
  • 主要食材
    墨鱼6条、猪肉250克
墨鱼炖猪肉是由猪肉等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴;猪肉洗净后切块。
2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。
3.锅内放油,烧热后加入葱段和姜片,爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。
4.肉块炒至变色后,加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.换砂锅加凉水再放入其他香料,煮沸后改小火煮40分钟左右。
6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。

食用须知

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。