介绍摘要
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做法 炖 -
口味 咸鲜味 -
中文名称 小炖肉 -
主要调料 酱油、八角、大葱 -
主要食材 五花肉
小炖肉是一道美食，主要食材是五花肉。
基本内容
小炖肉
家庭必备菜谱
详细介绍菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖。
小炖肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉），稍肥一点，500克左右。
调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。
[1]的特色：
肉红色，烂香，饭菜。
教您小炖肉怎么做，如何做小炖肉才好吃[1]
1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；
2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；
3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。
补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好带皮。
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