营养价值
草鱼- 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质
金针菇- 又名朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。
:川菜- 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
1、没有耐热的砂锅，可以在炒锅中，将花椒、莴笋、红椒炒香倒入鱼片中。
2、要想鱼汤熬得浓香，可适当延长煮汤的时间，鱼片与金针菇较嫩，一定要最后放入，不宜长时间煮。
主料：草鱼
辅料：土鸡蛋、金针菇(罐装)、红椒、莴笋、葱、姜、淀粉
调料：花椒、黄酒、胡椒粉、鸡精、食盐
做法：
1、红椒、莴笋切成菱形片。金针菇去根，洗净。
2、草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用。
3、将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟。
4、锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色。
5、再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白。
6、将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火。
7、砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可。