介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名称
    排骨苦瓜煲
  • 主要食材
    苦瓜
排骨苦瓜煲是一道以苦瓜、肉排、黄豆、潮州咸菜、盐或鱼露、油为主要食材制作的美食。

基本内容

主料:
苦瓜10两(约400克),肉排8两(约320克),黄豆2两(约80克),潮州咸菜4两(约160克),盐或鱼露适量,油3汤匙。
步骤:
1、苦瓜开边去瓤,切件后氽水,待用。
2、排骨氽水,待用。
3、黄豆用清水浸4小时,沥干待用。
4、咸菜切片,用淡盐水浸30分钟,沥干待用。
5、烧热油于镬(或瓦锅)中,爆香苦瓜及咸菜,加入排骨、黄豆及适量水同炆至软;加盐或鱼露调味即成。

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