制作方法

工艺:拌
口味:原本味
主料:猪耳300克、榨菜200克。
调料:酱油5克、醋3克、味精1克、大葱5克、 姜6克、料酒10克、八角1克。
将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片,备用; 猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛;猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水;锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;捞出,晾凉切成细条,放在盘中;榨菜洗净切成细丝;榨菜丝放在猪耳上,放入各种调料拌匀即成。