介绍摘要

油炸蚂蚱是中国北方地区一道传统菜品,在中国食用蚂蚱有悠久的历史。 北京、天津、山东等地都有吃油炸蝗虫的习惯,以蚂蚱为主料,盐水、孜然粉等为辅料,油炸而成,口感酥脆,是高蛋白、低脂肪的食品。

二制法

1.将活蚂蚱放盆里加盖(通气)停2 天,蚂蚱排光粪便,下沸水锅烫死,捞出,去掉头、肢、翅、内脏,同盐水一起入锅,文火煮段时间捞出沥水。
2.油锅烧至四成热,投入蚂蚱,炸至金黄色捞出即成。