介绍摘要

“臭干子”又名“臭豆腐”,是长沙的特色,脆脆的,嫩嫩的,好呷(吃)的不得了,“臭干子”外面黑黑的,脆脆的,里面白白的,嫩嫩的,所有的辣椒汁都藏在里面了。

起源

据《长沙饮食志》载,长沙臭豆腐源自湖南湘阴县。清同治年间,长沙府湘阴县城一家姜姓豆腐店,因一缸酱腌豆腐干久置而偶创油炸臭豆腐。