介绍摘要

  • 工艺
    清蒸
  • 中文名称
    清蒸钳鱼
  • 主要食材
    钳鱼
主料:钳鱼,辅料:姜、葱头、蒜、酱油、味精、食盐

基本内容

做法:
1:将钳鱼剖洗干净;用一个陶瓷大盆或大碗,放入钳鱼,
2:要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末,再在鱼身上也要抹些细盐,再放上姜末、葱头、蒜末,豆豉。
3:在锅内加适量水,放入蒸隔或蒸垫,烧开后,放入蒸鱼的碗,蒸15分钟。
提醒:蒸之前鱼头要用菜刀切开。
起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可!