炒鸡蛋的食用须知

食用须知

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；

4、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素。

热量：261.6大卡

胆固醇：965.25毫克

维生素A：394.1微克

钾：369.3毫克

磷：244.9毫克

钠：220.82毫克

钙：115.6毫克

胡萝卜素：48微克

镁：31.7毫克

硒：24.2微克

蛋白质：23.31克

脂肪：14.76克

维生素C：13.6毫克

碳水化合物：9.82克

叶酸：9.2微克

铁：3.86毫克

维生素E：3.28毫克

锌：2.14毫克

膳食纤维：1.04克

烟酸：0.73毫克

维生素B2：0.49毫克

铜：0.31毫克

锰：0.29毫克

维生素B1：0.21毫克

维生素B6：0.13毫克