介绍摘要
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
菠萝果酱
【原料】：菠萝400克，砂糖60克，麦芽糖100克，柠檬汁2大匙。
【步骤】：
1.菠萝切小块。
2.撒砂糖的一半于菠萝上，放置15分钟。
3.果汁渗出后移于火上，用中火煮约10分钟，撇去浮沫，关火。
4.因为菠萝的纤维较粗，需要将煮过后的半成品倒入搅拌机中打碎成果泥。
5.倒回煮锅，添加柠檬汁和麦芽糖，继续煮20分钟左右至果酱浓稠。
6.煮好的果酱趁热装入消毒的容器中倒扣，放凉后瓶口朝上即可。
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