介绍摘要
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主料 干豆腐 -
功效 减肥瘦身补钙铁锌硒 -
中文名 凉拌干豆腐 -
工艺： 拌
凉拌干豆腐丝是一道非常经济实惠的凉拌菜，干豆腐丝也叫云丝，干豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。
原料
干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；
适合人群
一般人皆可食用
1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘之人食用;适宜癌症患者食用;2、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；
2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；
4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。
5、贴心唠叨：将干豆腐卷成卷状更容易切丝；干豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软；（很重要）烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响味道和口感；大蒜拍碎后再剁，蒜味更浓郁。
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