介绍摘要

  • 调料
    花生油、味精、大葱、姜、酱油、盐
  • 辅料
    白菜
  • 口 味
    清淡
  • 中文名
    羊肉片汤
  • 英文名
    Muttonsoup
  • 主要食材
    羊肉片
羊肉片汤是一道菜名,主要的配料有羊肉片等。类别:北京菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

基本资料

类别:北京菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺:红烧
口味:清香味
食用:早餐中餐晚餐零食
口感:清香可口。
主料:羊肉(瘦)100克 白菜200克
调料:花生油25克 味精4克 大葱3克 姜3克 酱油20克 盐5克

烹饪方法

1、羊肉洗净,切成薄片。白菜洗净,切成3厘米长条。
2、汤锅置旺火上,放油烧热,放姜葱末炝锅然后放肉片煸炒一会儿,放入老汤、酱油、少许姜末.细盐、白菜。
3、汤再开时,加入味精,起锅盛入汤碗中即成。羊肉片汤制作提示本品需老汤1000克。

食疗作用

羊肉(瘦)食疗作用:
味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
白菜食疗作用:
白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;
可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

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