介绍摘要

脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。蛋糕主料为白糖,鸡蛋,面粉等。

欧式蛋糕

配方:
鸡蛋18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤,不用蛋糕油、泡打粉。
工序:
先将蛋,糖打发,最后加粉。入模7成满(上火190、下火200 )。