薏仁红豆的介绍,菜品特色,须知,薏米特性,特别提醒,红豆特性

介绍摘要菜品特色须知薏米特性特别提醒红豆特性变化加减料理

介绍摘要

分类

家常菜、营养粥
口味

甜
英文名

Redbeanbarleysoup
中文名称

红豆薏仁汤
主要食材

红豆、薏仁、冰糖、陈皮、大枣、小米

红豆薏仁汤是一道具有养生功效的食物，制作原料主要有赤小豆、薏仁、冰糖，对食欲不振、疮毒、皮肤湿疹、筋骨湿痹、水肿都有一定的治疗作用，并且做法简便易上手。

菜品特色

烹饪简单

须知

蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"

薏米特性

味甘、性平。

特别提醒

薏米会使身体虚冷，怀孕的妇女以及生理期间，要暂停食用

红豆特性

味甘酸、性平

变化加减料理

01.薏米红豆汤+桂圆

平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚

至心悸、贪睡，感觉头重如裹、心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏

米红豆汤中加一些桂圆同煮。

02.薏米红豆汤+百合、莲子

年轻人容易出现烦躁、失眠，或脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，

可以在薏米红豆汤中，加上百合或莲子同煮，或两种都加。

03.薏米红豆汤+生姜

如果著凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛、食欲不佳，可在薏米红豆汤加加几片生姜，生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。

04.薏米红豆汤+大枣(红枣)

妇女产后保养时，喝红豆汤必须去掉薏米，但可在其中加点大枣，大枣能温中、健脾、

养血，非常适合产后妇女的调理

05.薏米红豆汤+黑豆

肾虚的人，可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆子的形状也和肾十分相似，是补肾佳品

06.薏米红豆汤+黄豆

现人常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加上黄豆，食其汤，同时用熬出来的汤洗脚。内外同治，效果甚佳。

07.薏米红豆汤+梨

如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核，切成1~ 2公分见方的小块状，生梨加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止渴。

08.薏米红豆汤+山药

山药和南瓜，也可以放在薏米红豆汤中同煮。山药号称「气死小人参」，有的时候，它比大人参的补益作用还大，是补脾胃的圣品，还能强肾固精、润肺益气。

09.薏米红豆汤+南瓜

南瓜能补中益气，有化痰、止痛、杀虫、解毒等作用，功效直接进入胰脏，对保护胰脏，预防糖尿病来说，是非常好的食物

10.孕妇适用：红豆汤+大枣、百合、枸杞