海鲜河粉的介绍,河粉简介,做法与步骤

河粉简介做法与步骤

河粉简介

河粉是中国的一种著名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙，与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

河粉的营养信息(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡) 356.00

碳水化合物(克) 79.20 脂肪(克) 1.50

蛋白质(克) 7.70 纤维素(克) 1.20

维生素A(微克) 一维生素C(毫克) 一

维生素E(毫克) 一胡罗卜素(微克) 一

硫胺素(毫克) 一核黄素(毫克) 一

烟酸(毫克) 一胆固醇(毫克) 一

镁(毫克) 一钙(毫克) 一

铁(毫克) 一锌(毫克) 一

铜(毫克) 一锰(毫克) 一

钾(毫克) 一磷(毫克) 一

钠(毫克) 一硒(微克) 一

河粉的营养功效：

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

河粉的营养价值：

河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

食材

虾仁50g鱿鱼50g 带子 50g绿豆芽 50g河粉200g 香葱 1棵油 30ml 香油 5g 蚝油 15ml大蒜5g 黑胡椒酱 30g 绍酒 15ml

详细步骤

1 香葱洗净，切成斜段。绿豆芽用清水冲洗干净。鱿鱼打上花刀，再切成长方片。

2 锅中放入适量热水，中火烧沸后将虾仁、鱿鱼片和带子放入氽煮1分钟，然后取出用冷水冲凉待用。

3 中火烧热炒锅，用水珠测试锅的温度。当水珠撒入锅中定在锅中央不动时，即说明锅的温度已经达到。此时倒入油，将蒜茸放入爆香，随后放入黑胡椒酱翻炒片刻。

4 将河粉放入锅中，连续炒制2分钟，再放入绿豆芽、香葱段、虾仁、鱿鱼花和带子，调入绍酒、蚝油拌炒至匀。

5 最后出锅前淋入麻油即可

食材

腊肠 40g 洋葱 10g 韭黄 10g 银芽 10g 河粉 200g 磨瓶黑胡椒粒 2g 油适量生抽 5ml 老抽 5ml 蚝油 5ml

做法

1 腊肠切片，洋葱切丝，韭黄切段备用。

2 锅中放油，将研磨瓶黑胡椒粒磨出黑胡椒粉（细）煸香，放入河粉翻炒，再加入腊肠片、洋葱丝、银芽、生抽、老抽、蚝油炒匀。

3 最后放入韭黄略炒，装盘后，再用研磨瓶黑胡椒粒磨出适量黑胡椒粉（细）即可。二人份、烹饪时间15分钟。