黑豆鲫鱼汤的介绍,菜谱名称,美食简介,烹制方法1,烹饪方法2

菜谱名称美食简介烹制方法1 烹饪方法2 菜品功效

菜谱名称

黑豆鲫鱼汤

黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。

1、黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；

2、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；

3、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

食谱原料：

黑豆50g，鲜鲫鱼1条（约250g），笋丝30g，火腿丝20g，葱、姜、盐各适量。

制作方法：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；

2. 黑豆洗净，放入铝锅内加清水750g，烧滚后，改用小火煨30分钟，煮酥备用；

3. 待锅烧热后，加油，熬热后下鱼，煎至两面微黄；

4. 加葱、姜，再下煮酥的黑豆，连汤煮沸，加酒、笋丝少许，再烧滚后烧6分钟，加盐、火腿丝略烧，即可出锅。

健康提示：

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。