做法二

材料:猪肝 泡姜 泡海椒 大葱 盐 味精 嫩肉粉做法:1.猪肝洗净切片,放适量的盐、味精、嫩肉粉,加少量清水拌匀,腌五分钟。2.泡姜切片,泡海椒切粒,大葱洗净切段。3.炒锅烧至冒烟后,倒油,油温七成热时将火调小一点,倒入腌好的猪肝迅速翻炒至断生后捞起(炒猪肝时一定要快,时间炒久了猪肝就不嫩了)。4.倒入泡姜泡海椒炒香后,将猪肝倒入翻炒均匀,放大葱段翻炒两下,关火,起锅。