介绍摘要
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木，高约1～7 m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。
发展状况
榛子因其优良坚果和栽培面广而闻名，国外许多国家十分重视榛子的育种和工作，已选育出上百个栽培品种。国外栽培的榛子主要为欧榛（Corylus avella）和大榛子（C.Maxima）的优良栽培品种及其杂交种。这种榛子果实大、品质好、出仁率高，种仁含油率高，而且丰产。
在阿塞拜疆、格鲁吉亚、克拉斯诺达尔地区的黑海沿岸亚热带地区，以及摩尔多瓦、乌克兰、北高加索进行了多年的榛子新品种选育和栽培试验，现已选育出 47 个榛子品种，其 100 粒坚果平均重 216.1 g，坚果出仁率平均 48.7%，榛仁脂肪含量平均 65.5%，单株产量平均 7.9 g。在栽培方面，意大利的榛园采用密植、集约化管理，每公顷栽植 1245～2000 株（株行距 2.5×3.5 m），欧洲榛子坚果大，出仁率高，较丰产，一般每公顷产榛子 1500～2250 kg，最高可达 5500 kg，约为我国平榛单产的2.5～9 倍。
我国榛属植物的自然分布很广，资源十分丰富，已知有 22 个省区有榛属植物分布。北达黑龙江省呼玛县，南到云南省安宁县，西到西藏的聂拉木，东达吉林省的土们，据东北与内蒙古的不完全统计，现有榛林167万 hm，其中 95%是平榛，年产果 26000t。我国榛子一直处于野生状态，坚果较小，出仁率较低，约 33%左右，商品性状差。在榛子的利用方面，虽然有的地方建立了垦复榛园，但大量的还是利用野生榛林，由于不进行栽培管理，致使瘪仁、空粒、虫果的比例增加，产量和质量都明显下降，1980 年以前我国每年有部分榛仁出口，近年来由于榛仁质量下降，一直没有出口。相反，国外的大果欧榛却越来越多地涌入我国市场，使我国的榛子生产面临严峻的挑战。