主料
羊骨500g，羊肉500g，面粉500g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，草果适量，花椒适量，鸡精适量，小茴香适量，细粉条50g，木耳50g，黄花50g，海带丝50g，海带丝50g
1.准备好羊肉和羊骨。2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。3.用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、草寇、葱姜包出调料包。4.木耳用清水泡发后撕成小朵。5.海带提前泡发。6.泡好的黄花去根后切成段。7.细粉条冲洗干净泡软备用。8.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。9.加入清水，烧开，撇去血沫。10.加入调料包。11.大火烧开，转文火，煮至2小时。12.捞出羊肉，切成片。13.将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟。14.将饧好的面剂搓成圆柱状。15.按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片。16.面片上抹上油，再饧15分钟。17.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤。18.放入细粉条，加入黑木耳、黄花、海带丝、肉片烧开。19.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内。20.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
1.如果用粉丝，泡好后再抻面以后再添加，粉丝不易长时间煮至。