介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 功效
    补肝,养血,益目
  • 口味
    鲜咸
  • 中文名
    猪肝炒胡萝卜
  • 主要食材
    猪肝、胡萝卜,盐、黄酒、姜、菱角粉
猪肝炒胡萝卜是一道以猪肝及胡萝卜为主要原料,精心炒制而的一道美食。胡萝卜有丰富的胡萝卜素,猪肝有丰富的铁和维生素,这道菜简单易学,补肝名目。

制作方法

将猪肝洗净,切片,放入碗内,加盐、酒、姜(切片)、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净,切片。炒锅置于旺火上,倒油于锅内,烧热,将胡萝卜放入锅内煸炒,然后倒入猪肝翻炒几下即可装盘。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。