做法

1. 将薏米煮熟沥干水分;
2.干贝蒸酥搓成丝;
3. 水发玉兰片切成丁;
4.口蘑洗净切成丁;
5. 葱切成丁,姜切成末;
6. 将以上各料装碗中加料酒、盐,拌成馅;
7. 熟火腿切成片,刻成四个喜字;
8. 油菜焯水后加汤烧熟;
9. 将小鸡宰杀去毛,从背部开刀,除内脏洗净,将大骨砸断;
10. 将馅子装入鸡肚中,放在盘中;
11. 再加鸡油、盐、料酒、酱油上笼蒸烂取出;
12. 汤滗锅中,鸡胸向上放在大盘中间;
13. 四个鸡中间放上油菜,胸上面放喜字;
14. 锅中加原汤烧开,加胡椒面,勾上淀粉,淋上鸡油,轻轻浇在鸡上即成。
四喜小鸡属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助.

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