介绍摘要
-
中文学名荠荠菜
-
拉丁学名Capsellabursa-pastoris（L.）Medic
-
别称枕头草、粽子菜、香荠、地菜
-
界植物界
-
门被子植物门
-
纲双子叶植物纲
-
目白花菜目
-
科十字花科
-
英文名Shepherd'sPurse
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
主要成分
全草含布枯甙 (DIOSMIN) , 贝索林甙 (byssorin) 、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、草酸、酒石酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸等;含精氨酸、天冬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸, 胱氨酸等十几种氨基酸;含有蔗糖、乳糖、氨基酸葡萄糖、肌醇等糖分;果实含芥菜酸、脂肪油、芥子油、布枯甙 (DIOSMIN) , 贝索林甙 (byssorin) 、胆碱、乙酰胆碱等;种子含脂肪油22.5%。
食用部分每千克含蛋白质42.4 g (克) , 脂肪3.2 g (克) , 糖48 g (克) , 粗纤维11.2 g (克) , 灰分14.4 g (克) , 钙3 360 mg (毫克) 、磷584 mg (毫克) 、铁50.4 mg (毫克) 、胡萝卜素25.6 mg (毫克) , 硫胺素1.12 mg (毫克) 、核黄素1.52 mg (毫克) 、尼克酸5.6 mg (毫克) 、维生素C 440 mg (毫克) 。
食用
鲜茎叶可生食, 也可熟食, 可炒吃, 也可炝吃。清香可口, 营养丰富, 无污染, 纯绿色食品, 经常食用有利于人身健康。
最新介绍： 油炸馒头介绍 冬瓜老鸭汤介绍 德国啤酒介绍 红烧白鲳鱼介绍 草木犀介绍 黄姑鱼介绍 三蛇酒介绍 陈皮桔普介绍 三鲜大杂烩介绍 皱皮木瓜介绍 豆腐螃蟹汤介绍 米酒酿介绍 葱香豆腐介绍 大河蚌介绍 星鳗介绍 脆皮豆腐介绍 椰子片介绍 南瓜饺介绍 鸡蛋仔介绍 萝卜片烧肉介绍