介绍摘要

主料:竹荪(干)30克鲫鱼500克辅料:猪肉(瘦)150克平菇150克泡菜150克猪脑100克鸭掌100克鸭肠100克 芥菜头100克粉丝100克海白菜100克调料:大葱125克 猪油(炼制)150克江米酒50克泡椒50克 料酒25克 姜25克 花椒10克 盐10克 味精5克 胡椒3克 酱油5克 白砂糖5克 香油5克

食谱相克

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
猪脑:猪脑髓不可与酒、盐同食,影响男子性功能。
芥菜头:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。