介绍摘要

一种火锅特色,将各种野味收拾干净,把鸡、鸭、兔、肉剔下成片,分别装盘最后下锅。

制作方法

1. 将各种收拾干净,把鸡、鸭、兔、肉剔下成片,分别装盘;
2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;
3. 酸菜切丝;
4. 河蟹去胶;
5. 鹌鹑一切两半;
6. 蛎黄择净杂质;
7. 粉丝开水泡好;
8. 将酸菜放入火锅底添煮好的汤,用调料尝好味;
9. 待火锅汤开后,配好的各种肉和配菜,调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。