介绍摘要

拉糟鱼块是一道福建省的传统名菜,属于闽菜系。此菜糟香扑鼻,外红里白,肉嫩可口。鱼块的做法有很多种,最常用的拉糟鱼块,这道菜是最常见的家常菜之一, 糟香扑鼻,外红里白,肉嫩可口。此外,它还具有补气调理的作用。

材料

主料:大黄鱼(1000克)
辅料:鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(50克)调料:红糟(25克) 椒盐(10克) 白砂糖(15克) 味精(3克) 料酒(20克) 香油(15克)五香粉(4克)小葱(15克) 姜(10克) 花生油(100克)