介绍摘要

拉糟鱼块是一道福建省的传统名菜,属于闽菜系。此菜糟香扑鼻,外红里白,肉嫩可口。鱼块的做法有很多种,最常用的拉糟鱼块,这道菜是最常见的家常菜之一, 糟香扑鼻,外红里白,肉嫩可口。此外,它还具有补气调理的作用。

工艺提示

1. 鱼块要去大骨;
2.红糟要用刀剁细;
3. 炸时要保持油温,用勺轻轻划动,以免炸糊;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
5 拉糟鱼块的详细介绍,拉糟鱼块的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及拉糟鱼块的做法、各种营养成分等。