制作

1、面粉加少许盐,用烧至7成热的油浇在面粉中,边倒边搅制成油酥,晾凉备用(面粉和油比例为1:1);
2、羊肉馅加少许油、味精拌匀,将醒好的面团取出下剂子,揉成粗条,表面抹上油用保鲜膜密封醒10-15分钟;
3、将面剂子擀成长的薄片,抹一层油酥,放入羊肉馅、葱姜末、椒盐,卷成卷后压成小饼,放入平锅中煎至两面金黄成熟即可。