菠菜炖粉皮的介绍,制作步骤

介绍摘要制作步骤

介绍摘要

分类

家常菜
主要食材

粉皮
口味

美味
中文名

菠菜炖粉皮

菠菜炖粉皮是一道以菠菜、肉、粉皮为主材的家常菜肴名。

制作步骤

粉皮放清水中浸泡。

2. 肉切片放适量料酒酱油腌制。

3. 菠菜洗净，放开水锅内焯一下，捞出，控水切段。

4. 锅内放少量油，油热后放葱姜片，炒香。

5. 放肉片，翻炒变色。

6. 加菠菜翻炒，放适量水，水开后放粉皮。炖至水开5分钟。

7. 加盐、高汤粉调味即可。

小贴士：

主料菠菜（又称田菜）（学名：Spinacia oleracea L.）属藜科，一年生草本植物，地生，平滑无毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，无粉。依据叶型和种子是否有刺可分为有刺种（又称尖叶种）和无刺种（又称圆叶种）两大类。在中国栽培历史悠久，其叶戟形或卵形，先端尖锐，叶柄细长，耐寒力较强，适宜越冬栽培；无刺种叶片卵圆形，肥大，多皱，先端钝圆，叶柄短，种子无刺，其耐热力强，产量高，适宜春季、夏季或晚秋栽培。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

菠菜炖粉皮介绍

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