介绍摘要
白鱼(学名：Anabarilius，又名：红尾巴)，鲤形目鲤科鱼类。其为中国特有的一种硬骨鱼，主要分布于中国江苏省高邮市、云南的西北部和四川邛海。 白鱼体形长，甚侧扁；头背平直，头后背部隆起；口上位，下颌厚而上翘；眼大，位于头的侧下方；下咽齿末端成钩状；腹鳍基部至肛门有腹棱；背部具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶；体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色。其喜生活在水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。白鱼性情凶猛，主要以小鱼为食。
化学成分
翘嘴红鲌每100g可食部分含水分77g，蛋白质18.6g，脂肪4.6g，灰分1g；钙37mg，磷166mg，铁1.1mg，核黄素（rlboflavine）0.07mg，烟酸（nicotinic acid）1.3mg。