介绍摘要

  • 分 类
    广东
  • 口 味
    咸鲜味
  • 工 艺
  • 中文名
    母鸡汤
  • 主要食材
    鸡肉
母鸡汤,广东名菜,历史悠久,在《类证治裁》和《景岳全书》中都有记载,有补虚养身调理气血双补调理健脾开胃调理功效

菜品特色

母鸡汤 《类证治裁》卷八
【来源】《类证治裁》卷八。
【组成】黄雌鸡1只 当归 地黄 黄耆 白术 桂心各9克  【用法】上药研末,先以水1.4升,煮取鸡汁600毫升,每次用鸡汁200毫升,药末12克,煮取清汁,一日三次分服。
【主治】产后蓐劳,寒热咳嗽,肌羸色悴者。
母鸡汤 《景岳全书》卷六十一
【来源】《景岳全书》卷六十一。
【组成】人参 黄耆 白术 白茯苓 麻黄根 牡蛎各9克(煅)
【用法】上用 母鸡1只,去毛杂,用水1.2~1.4升,同药煮至600毫升,任意服之。
【功用】益气健脾,固表止汗。
【主治】产后蓐劳,虚汗不止。